一 披萨简介：
披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。
冷发手工披萨制作工艺（手工薄饼）
1. 冷发面团的配方以及打DOUGH要求
2. 面团储存和要求以及注意事项
3. 烘焙以及常见问题解决方案
特色金牌披萨制作工艺（含摩卡饼边披萨）
1. 金牌比萨的用料和面团以及摩卡边披萨配方
2. 包边手法训练
3. 烘焙要求和时效以及注意事项
芝心披萨? ? 卷边pizza?
1. 芝心和卷边披萨的面团配方
2. 包边手法和工艺流程
3. 烘焙时间要求和其他注意事项
设备和原料知识：
设备以及原料的进货，品牌，型号，采购等注意事项。
设备原料的储存和管理等知识。
店铺管理知识：
店铺的排班建议
收银盘点的基础理论
量化操作的目的和方案
半成品披萨的知识
1.讲述意式披萨的发展史及基础知识；
2、讲解原料、浆料、馅料的分类，选材，配比机加工；
3、机器设备的介绍和操作方式；
4、各类原料的讲解和使用技巧；
5、披萨面团的打发方式和要求；
6、披萨面饼的制作方法及操作流程。
7、实践操作各种口味披萨的制作方法。
8、披萨经营定价原则；
9、披萨原料的货源渠道；
10、店面经营的选址原则、装修布局风格。
11、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
手把手教学，包学会为止，传授真正的技术和指导创业能开店的技术。学习期间包食材费，生活费，中途不收取任何费用。所有技术毫无保留传授，让每位学员真正学到正宗的技术。
我们做的是品牌 做的是口碑 教的就是技术 做的就是专业！
温馨提示并承诺
温馨提示
终身技术保障，三年内技术免费升级，学不会，就退款！“给我们一份信任，还您一份实在！
重庆可欣餐饮培训
咨询人：小琴老师 ? ?
电话:1*7*7*6*4*8*2*8*4*8*6
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
联系我时，请说是在优谱分类网上看到的，谢谢！